Historisches zur Schlossküche
Das Café-Restaurant „Alte Schlossküche“ befindet sich in den historischen Küchenräumen von Schloss Bückeburg. Diese wurden in den Jahren 1893 bis 1897 im Zuge des Anbaus des rechten Schlossflügels errichtet.
Georg zu Schaumburg-Lippe ließ die seit 1550 bestehende, außerhalb des Hauptgebäudes gelegene Küche abreißen und stattdessen im Tiefparterre des neuen Flügels eine der modernsten Großküchen ihrer Zeit errichten.
Ausgestattet mit fortschrittlicher Küchentechnik, einem Eiskeller und einem elektrischen Speisenaufzug war es möglich, mehr als 200 Gäste zu versorgen. Die fürstliche Familie wählte ihre Speisen aus einem umfangreichen Angebot, das Maria Anna zu Schaumburg-Lippe jede Woche gemeinsam mit dem Hofkoch plante.
Nach dem Jahr 1918 geriet die Schlossküche in Vergessenheit und verfiel für lange Zeit in einen Dornröschenschlaf. Erst 2007 wurde sie mit großem Engagement von Alexander zu Schaumburg-Lippe aufwendig restauriert. Heute erstrahlt die „Alte Schlossküche“ wieder in neuem Glanz.
Die Geschichte der Curry Wurst
In Bückeburg befindet sich Schloss Bückeburg mit seiner historischen Schlossküche.
Dort arbeitete der Koch Hans Dienslage, der für seine Experimente mit verschiedenen Gewürzen bekannt war.
Im Rahmen dieser Tätigkeit entwickelte er eine besondere Soße, bei der Gewürze – darunter auch Curry – mit einer Wurst kombiniert wurden. Auf diese Weise entstand eine frühe Form der Currywurst.
Damit gilt die Currywurst als eine Entwicklung aus der Schlossküche in Bückeburg.